Siccome che

100% chardonnay
spumante millesimato secondo il metodo classico

vintage sparkling wine according to the classic method

Il vino ha un colore giallo paglierino con perlage persistente, l’ottima acidità sostiene i sentori di mela verde, agrumi e panbrioche.
Abbinamento consigliato ma non esclusivo: aperitivi e antipasti, crostacei, tempura, sushi, tartare e carpaccio.
Temperatura di servizio: 6°C

The wine has a straw yellow color with persistent perlage, the excellent acidity supports the hints of green apple, citrus and panbrioche.
Recommended but not exclusive pairing: aperitifs and appetizers, shellfish, tempura, sushi, tartare and carpaccio.
Service temperature: 6°C

La scelta di allevare un vigneto con cloni che sviluppano un’elevata acidità permette una lavorazione in cantina rispettosa del carattere di quest’uva. Dopo una vendemmia precoce a mano in cassette, seguono lavorazioni di particelle diverse fin dall’arrivo in cantina, alcune in acciaio, altre con passaggi in barrique, permette di creare un blend millesimato espressione completa del vitigno. La sosta sui lieviti per 12 mesi garantisce un prodotto raffinato e pregevole al palato.

The decision to breed a vineyard with clones that develop high acidity allows processing in the cellar that respects the character of this grape. After an early harvest by hand in crates, various particles are processed from the moment they arrive in the cellar, some in steel, others with passages in barriques, which allows for the creation of a vintage blend, a complete expression of the vine. The stop on the lees for 12 months guarantees a refined and valuable product on the palate.

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