Se io sarei

100% syrah
IGT VENETO

L’importante colore rosso rubino intenso è accompagnato da sentori di prugna, amarena e mirtillo, sostenuti da un drappeggio leggero di liquirizia, tabacco che lascia percepire sentori di pepe.

Abbinamento consigliato ma non esclusivo: carni rosse e speziate,
selvaggina, formaggi stagionati.Temperatura di servizio: 16-18°C

The important intense ruby red color is accompanied by hints of plum, black cherry and blueberry, supported by a light drape of licorice, tobacco which leaves hints of pepper.
Recommended but not exclusive pairing: red and spicy meats,
game, aged cheeses.
Serving temperature: 16-18°C

Le uve di syrah giungono immediatamente in cantina, dopo vendemmia a mano in cassette da coltivazioni di collina, in cui l’alternanza tra presenza di acqua e lo stress idrico permettono l’estrazione di colori, profumi e aromi tipici di questa uva austera e vigorosa in cui i tannini e il contenuto zuccherino sviluppano un mosto intenso e alcolico. La gran parte viene lavorata a grappolo intero in tonneau girevoli. Una parte invece in tonneau aperti con follature fatte a mano per evitare più possibile la rottura degli acini. L’affinamento avviene in barrique e botti con stagionature evoluzioni differenti per permettere la migliore espressività del carattere id questo vino.

The syrah grapes arrive immediately in the cellar, after harvesting by hand in crates from hill cultivations, in which the alternation between the presence of water and water stress allows the extraction of colours, scents and aromas typical of this austere and vigorous grape in which the tannins and the sugar content develop an intense and alcoholic must. Most of it is processed in whole clusters in revolving tonneaux. A part instead in open tonneaux with hand punching down to avoid breaking the grapes as much as possible.
The refinement takes place in barriques and barrels with different maturation evolutions to allow the best expression of the character of this wine.

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Se io sarei